Mineralstoffe | Mengenelemente

Mineralstoffe | Mengenelemente können vom Organismus nicht selbst hergestellt werden und müssen deshalb ausreichend über die Ernährung aufgenommen werden.

Das Mineral Kalium ist für alle Lebewesen existenziell, insbesondere da es zahlreiche Zellfunktionen unterstützt. Es wird für die Energieproduktion benötigt und ist für die Funktion des Nervensystems unentbehrlich. Daneben ist es für die Funktionen von Herz- und Kreislauf, Nervenreizen, Muskelkontraktionen, Nieren und Enzymen notwendig.

Vielen Lebensmittel enthalten Kalium. Besonders Obst und Gemüse (z.B. Spinat, Mangold, und Feldsalat), Vollkornbrot, Fleisch und Fisch sind kaliumreich. Bei der Zubereitung, z.B. durch Waschen und Kochen, gehen jedoch größere Mengen verloren.

Im menschlichen Körper ist Kalium das vierthäufigste Element. Bis zu 98% findet sich in den Körperzellen. Wie hoch der genaue tägliche Bedarf an Kalium ist, konnte jedoch noch nicht einwandfrei festgestellt werden. in. Der genaue Bedarf an Kalium ist nicht ermittelt. Der Mindestbedarf liegt bei 2 Gramm für Erwachsene. Allerdings reicht diese Menge nicht immer aus, da Kalium im Körper keine Depots bildet. Zu beachten ist auch, dass es nur in Verbindung mit Magnesium zu seinen Zielen im Körper transportiert werden kann. Ebenso wie Magnesium dient auch Kalium der Energiegewinnung. Gemeinsam regulieren die beiden Elemente den Herzschlagrhythmus. Bei einem Mangel kann sich das Herz zwischen den einzelnen Schlägen nicht richtig entspannen und erholen. Somit nimmt die Leistungskraft ab und es zeigen sich die charakteristischen Symptome der Leistungsschwäche, wie Atemnot, Stiche und Schmerzen in der Herzgegend, Engegefühl in der Brust und unregelmäßiger, meist zu schneller Pulsschlag. Durch körperliche Belastung werden diese Beschwerden verstärkt.

Auch bei stark erhöhtem Blutdruck kann der Kaliumbedarf ansteigen. In diesem Fall, wie auch nach einem Schlaganfall und bei Herzkrankheiten, sollte dem Körper mindestens die doppelte Menge, also 4 bis 5 Gramm, täglich zugeführt werden.